La Autentica Cocina de la Roma Imperial

[Snorri]

DE RE COQUINARIA. MARCO GAVIO APICIO
Attilio A. Del Re, editor




Traducción de Juana Barría

Antología de recetas de la Roma Imperial



84 8428 286 4

39 €

296 pp.

Tapa dura

Ilustraciones de Serena Palazzi



En esta edición presentamos una antología de las recetas de Apicio, seleccionadas por el profesor Attilio A. Del Re, y ordenadas en modernos menús, con un planteamiento novedoso: se incluyen las recetas originales latinas y su traducción, pero también se adaptan a la cocina actual, sustituyendo los ingredientes difíciles de encontrar por otros al alcance de todos. El editor ha probado todas las recetas que propone en esta obra, y aporta diversas sugerencias de preparación y cocción, tratando siempre de guardar la mayor fidelidad al espíritu de las recetas latinas originales



Uffffffffffff, q libro mas curioso, q curioso, de debian comer los romanos??? pues en este libro nos lo explican.

saludos

[Urogallo]

Para eso basta ver "la vida de Brian".

"Pezones de loba, calentitos, comprelos que se enfrían".

[Vico]

La situación de los cocineros en la antigua Roma era ciertamente curiosa.

Pues, si bien los cocineros eran útiles a la hora de elaborar los platos y recetas de los grandes convites, que eran celebrabados preferentemente por la noche y que eran verdaderas reuniones sociales entre los grupos pudientes, hay que decir que los cocineros eran considerados muy negativamente como personajes sucios y vagos. Esta clara contradicción entre la valía y la consideración social de los cocineros es muy curiosa, más incluso si comparamos esa situación con la de hoy día, en la que cocina y cocineros están de plena actualidad.

[Triton]

Tendre que ojear ese libro, a ver si amplio mi recetario

Saludos.

[SVEN]

Dado que tambien utilizaban la orina procedente de Hispania como crema detrifica, no se si el gusto romano de la epoca se asemeje mucho al nuestro.
Aunque ahora que lo pienso dehaber nacido unos siglos antes, algunos podriamos habernos ganado unos sextercios haciendo pis.

Saludos